Archives par auteur MAISON BARTHÈS

Gaufres de patate douce aux épices façon avocado toast, féta rôtie

Voici une recette ludique aux douces saveurs méditerranéennes qui permet de faire aimer les légumes à n’importe quel réfractaire! Cet avocado toast original renouvellera vos brunchs et épatera à coup sûr vos convives! Les notes aigrelettes de la féta répondent parfaitement à la douce acidité du sumac et réveillent la douceur de l’avocat et de […]

Légumes de saison rôtis aux épices

Ces légumes de saison rôtis aux épices sont un bel accompagnement pour un poulet rôti par exemple mais ils se suffisent aussi à eux-même. Pour moi c’est la parfaite lunch box! J’adore préparer une grande quantité de légumes rôtis et en agrémenter mes petites assiettes pour le midi au bureau … un repas simple et […]

Oeufs cocotte au poireaux et piment d’Urfa

Confinement… Couvre-feu… Le brunch du dimanche midi est devenu le nouveau dîner du samedi soir! C’est la formule idéale pour recevoir famille et amis en mode buffet pour pouvoir profiter au maximum de vos hôtes. Et pas de brunch sans oeufs bien sûr! L’avantage des oeufs cocotte est qu’ils peuvent être préparés à l’avance et […]

Pâtes au piment d’Urfa

Je me décide enfin à vous donner ma recette des pâtes au piment d’Urfa. Cette recette très simple mettra vos papilles en émoi 😋 Commençons par les ingrédients (pour 4 personnes) 1 paquet de pâtes Linguine (500g) (vous pouvez également utiliser des spaghettis mais j’avoue avoir une préférence pour les Linguine) 1 à 2 CAC […]

Cannellonis ricotta épinards

C’est la saison des épinards! Profitons-en! Chassez vos souvenirs d’épinards trop cuits à la cantine! Pour cela, le secret c’est de les choisir frais et de ne pas trop les cuire! On les laisse juste tomber, c’est à dire rendre leur eau… Une fois que la masse de feuilles a réduit, et est « tombée » au […]

La carbonnade flamande

La carbonnade flamande est un plat réconfortant par excellence, cousin du nord du boeuf bourguignon. Si la méthode les rapproche, les saveurs sont totalement différentes. Les notes sucrées, suaves et épicées de la carbonnade flamande réchaufferont tous les coeurs en hiver! Mais ce plat doucet vous réserve quelques surprises… la bière brune vient lui apporter […]

Recette du foie gras

Faire son foie gras n’est pas compliqué en soit. Un juste assaisonnement et une juste cuisson sont les clefs! Pour l’assaisonnement Maison Barthes propose une multitude de poivres et épices qui le rendront unique. Je vous propose une recette « poivre et sel » mais rien ne vous empêche de rajouter un mélange d’épices (cannelle, muscade, clou […]

La potion du Viking

recette potion du viking

Parce que l’hiver est le moment souvent propice à toute sorte de tracas de santé (rhums, grippes, fatigue, maux de gorge et j’en passe!), nous vous proposons la potion du viking qui, en plus d’être excellente à boire, va booster vos défenses immunitaires. Ingrédients & Quantités en grammes ou unitaire : Pour 1 litres de […]

Recette du saumon gravlax et ses blinis

Recette du saumon gravlax et ses blinis par Céline S. Difficulté: Facile pour un maximum de plaisir! Le saumon Gravlax est un saumon mariné longuement dans un mélange de sel, de sucre et d’épices. On le sert accompagné de blinis et quand vous aurez testé cette recette de blinis, plus jamais vous n’en achèterez des […]

Gratin fondant de chou fleur au poivre zébré et à la muscade

Note de l’auteur: C’est un plat si réconfortant! À mi-chemin entre le gâteau et le gratin de légumes ce plat « doudou » ferait fondre n’importe quel gourmand!, petit ou grand! L’avantage de ce plat c’est aussi qu’il nécessite un minimum de vaisselle puisque tout se fait dans un plat à gratin! Pour 4 personnes 1 chou […]