Poke bowl au saumon

Le poke bowl, plat emblématique d’HawaÏ, est un véritable arc-en ciel à croquer. Il est très facile à réaliser et offre un immense espace de créativité… une recette à faire et à refaire sans jamais se lasser!

Et oui, le printemps et le retour du soleil nous remettent du baume au coeur! Avec cette assiette colorée, saine et pleine de saveurs vous allez vous régaler!!!

Pour le saumon cru: peu d’assaisonnement… un léger jus de citron, du sel et beaucoup… beaucoup de poivre suffisent à le sublimer. J’ai choisi les notes florales et subtilement piquantes du poivre sauvage rouge de Madagascar qui se marient à merveille avec lui.

Ingrédient et recette (pour 4 personnes)

400g de riz à sushi

75 ml de vinaigre de riz

4 cuillères à soupe de sucre

Légumes et fruits crus au choix: carotte, chou rouge, avocat, radis, roquette, mangue, grenade…

Du saumon frais

Jus de citron

Sel et poivre sauvage rouge Voatsiperifery « MAISON BARTHES »

Sauce soja sucrée

Sauce pimentée

Bon appétit

Céline S.