Localisation : Tuléar/ Mahaboboky (Madagascar)
Classification botanique : Apiaceae (Umbelliferae)
La poudre de coriandre obtenue à partir des fruits (faire revenir dans une poêle les fleurs puis les moudre au mortier) est utilisée dans la poudre de curry et peut être ajoutée à de nombreuses sauces. Les fleurs font place aux fruits (composés de deux graines) et se récoltent lorsqu’ils deviennent sec et marron.
Accords :
Les fleurs de Coriandre relèvent agréablement les soupes de légumes, gaspachos, les plats mijotés de viande rouge (épaule d’agneau confite au four).
Côté santé :
Les études sur la coriandre démarrent et ont essentiellement été effectuées sur des animaux, mais elles démontrent des propriétés antioxydantes, des effets de diminution de la glycémie après une prise alimentaire et aurait des effets positifs sur la dépression.
| Conditionnement | Bocal 35 gr, Sachet 45 gr, Sachet 15 gr |
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