Localisation : Tuléar/ Mahaboboky (Madagascar)
Classification botanique : Apiaceae (Umbelliferae)
Les graines de coriandre sont obtenue à partir des fruits, lorsque les fleurs se retirent. Elles se récoltent lorsqu’elles deviennent secs et marron.
Accords :
Avec sa saveur légèrement amère et citronnée, la graine de coriandre accompagne et relève agréablement les soupes de légumes, gaspachos, les plats mijotés de viande rouge (épaule d’agneau confite au four). Elle compose parfaitement les marinades de viandes blanches, ainsi que les fruits de mer et crustacés (crevettes, crabe, langoustines, homard…).
sautées Vous pouvez également la casser préalablement au mortier et l’intégrer avec une poélée de crevettes
Côté santé :
Les études sur la coriandre démarrent et ont essentiellement été effectuées sur des animaux, mais elles démontrent des propriétés antioxydantes, des effets de diminution de la glycémie après une prise alimentaire et aurait des effets positifs sur la dépression.
| Conditionnement | Sachet 15 gr, Sachet 50 gr |
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