Pumpkin spice latte

Impossible de lutter contre cette alchimie entre le sirop de citrouille “homemade” aux baies de timur, l’espresso, le lait infusé au gingembre et baies de timur et la chantilly 

Le sirop de citrouille “pumpkin spice”

• 100 g de purée de citrouille
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g d’eau
• 8 baies de timur

Le pumpkin spice latte

• 250 g de lait 1/2 écrémé ou végétal 
• 2 espresso
• 20 g de gingembre en poudre et 4 baies de timur 
• 2 càs de sirop pumpkin spice
• chantilly (crème entière sucrée à 10% et mise dans un siphon ou montée au batteur et mise en poche à douille 

Le sirop de citrouille “pumpkin spice”:

1. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition, laissez épaissir puis retirer les baies 
2. Versez dans un bocal stérilisé et laissez refroidir. A conserver au frigo

Le pumpkin spice latte: 

1. Mettez la crème et le sucre dans le siphon, gazez, secouez bien et placez au frigo ou la monter au batteur.
2. Faites chauffer le lait avec le gingembre et les baies, laissez infuser à couvert 10min Réservez.
3. Mettez le sirop de citrouille dans le verre, ajoutez les deux espresso, mélangez bien.
4. Ajoutez le lait bien chaud, mélangez.
5. Formez un beau dôme de chantilly, garnissez et dégustez de suite.