Pili-Pili

Localisation : Côte est de Madagascar

Classification botanique : Famille des solanacées

Ce piment, de type pili-pili provient de la côte est de Madagascar, où les conditions climatiques sont le plus favorable à sa culture. En malgache, il est appelé « pilo kely », qui signifie petit pili.

Noté 8 sur 10 selon l’échelle de Scoville, son piquant est plus soutenu que le piment rond. 

Le pili-pili appartient à la famille des tomates. Ce piment fort est récolté tout au long de l’année, dès que le fruit devient rouge vif pour être ensuite séché au soleil environ 10 jours.

Il peut également être récolté avant maturité lorsqu’il est de couleur verte, mais perd alors légèrement de son piquant. 

Accords: 

Le pili-pili est le compagnon idéal de tous les plats pour celle ou celui dont le palais est habitué. Il se consomme en purée, dans l’huile, ou simplement découpé en fines lamelles dans les préparations culinaires.

Il est également utilisé en pharmacie pour les préparations des baumes contre les irritations en application externe.

Côté santé: 

Le pili-pili a de nombreuses vertus pour la santé grace notamment à ses principes actifs dont la capsaïcine , l’ alpha-tocophérol, vitamine C, vitamine B6, et des oligo éléments.