Gratin fondant de chou fleur au poivre zébré et à la muscade

Note de l’auteur: C’est un plat si réconfortant! À mi-chemin entre le gâteau et le gratin de légumes ce plat « doudou » ferait fondre n’importe quel gourmand!, petit ou grand!

L’avantage de ce plat c’est aussi qu’il nécessite un minimum de vaisselle puisque tout se fait dans un plat à gratin!

Pour 4 personnes

1 chou fleur
4 petites pommes de terre
1 cuillère à soupe bombée de farine
30 cl de lait
60 g de beurre
Une demi noix de muscade « MAISON BARTHÈS » râpée
Sel et poivre du moulin. Je vous recommande le poivre zébré « MAISON BARTHES » qui se mariera parfaitement avec le chou fleur et la muscade.

Préparation

Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes.

Laver les pommes de terre

Mettre à cuire le tout dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 20 min. Le chou fleur doit être fondant.

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter le chou fleur. Eplucher les pommes de terre.

Dans un plat à gratin, verser le chou fleur et les pommes de terre et les écraser grossièrement au presse purée. Saler, poivrer et râper la noix de muscade généreusement. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

Ajouter la farine, mélanger. Ajouter ensuite le lait puis mélanger à nouveau.

Enfourner 45 minutes.

Servir accompagné d’une salade de mâche.

Bon appétit

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