Localisation : Moyen Comoë (Sud-Est de la Côte d’Ivoire)
Classification botanique : famille des Sterculiacées
Il était impératif pour moi de vous proposer des saveurs de mon pays de naissance, la Côte d’Ivoire.
Et pour commencer, je vous propose la reine des Baies, LA FÈVE DE CACAO!
La Côte d’Ivoire a toujours été le pays produisant une fève de cacao d’excellente qualité, en raison notamment des cacaoyers qui y sont cultivés, mais aussi en raison du climat particulièrement favorable et d’une terre favorable.
Accords :
Les fèves de cacao torréfiées vont vous surprendre par leurs notes très parfumées, légèrement amères avec un arrière goût subtil est délicat de brulé lié à la torréfaction.
Mes fèves de cacao torréfiées s’utilisent de nombreuses manières, moulue, entière, concassée, peut importe car son absence de sucre permet de la mettre aussi bien dans des plats salés (poisson poché dans du lait infusé aux fèves de cacao),que dans des desserts desserts à base de fruits rougets, crèmes brulées, tarte satin…)
Elle peut être consommée aussi tel quel, pour ressentir toute sa puissance en bouche.
Côté santé :
La fève de cacao présente de nombreux apports nutritionnels. Elle est riche en magnésium, en vitamine C. Elle a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires car très riches en polyphénols. nutriments protecteurs permettant la prévention de nombreuses maladies (maladies cardio-vasculaires, diabète, cancers, Alzheimer, Parkinson…)
Enfin, elle est très nutritive et tonifiante, donc, pourquoi s’en priver?
| Conditionnement | Sachet 80g |
|---|
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