Cacao en poudre de Côte d’Ivoire

Localisation : région de Daloa (Côte d’Ivoire)

Classification botanique : Famille des Malvacées

Le cacao en poudre est obtenu à partir des fèves de cacao qui proviennent d’un fruit, la cabosse et après extraction du beurre de cacao. Les cabosses contiennent généralement une vingtaine de fèves.

La Côte d’Ivoire produit un cacao d’excellente qualité, gage d’un savoir-faire obtenu depuis de nombreuses années.

Le cacao en poudre est à forte puissance aromatique avec des notes prononcées d’amertume.

Accords:

Le cacao accompagne merveilleusement les desserts mais pas que.. il fait merveille avec des poissons , des viandes blanches, des légumes rôtis accompagnés d’une sauce chocolaté…

Côté santé:

Le cacao fait parti incontestablement des supers aliments. Il est en effet riche en flavonoïdes, magnesium, potassium, protège contre les maladies cardio vasculaires (il réduit la tension artérielle) et est un anti-stress. Bref, faites vous plaisir car il a également tendance à apporter du bien être en libérant de l’endorphine.