Graines de Sésame torréfiées

Localisation : Dégougou (Burkina Faso)

Classification botanique : Famille des Pédialacée

Le sésame est une plante oléagineuse dont on consomme les graines depuis des millénaires. elle fait partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient, et de l’Asie. Outre ses qualités nutritionnelles importantes (riche en Zinc, Fer, Cuivre, Magnesium, Phosphore, vitamines du groupe B et j’en passe ;-)), il apporte un goût et une saveur très agréable aux plats avec ses notes de noisette lorsqu’il est grillé.

Accords:

Les graines de sésame s’utilisent dans de nombreuses préparations et plats (pains, gâteaux, crackers..). Vous pouvez en mettre dans vos salades composées, dans vos nouilles sautées aux légumes. C’est un ingrédient indispensable dans les cuisines indienne, chinoise, japonaise, arabe. Enfin, vous pouvez utiliser les graines de sésame en panure pour des filets de poulet que vous marinez préalablement dans un filet d’huile, du sel, du poivre et un zeste de citron vert.