Recette du Banana bread

Je me permets de vous partager la recette de mon amie Céline qui m’a fait découvrir le Banana bread il y a quelques années maintenant et que  je déguste toujours avec autant de plaisir 😉 . la gousse de vanille Maison Barthes est tellement belle qu’en plus de faire double usage comme je le précise dans la recette , on sent toutes les graines de vanille lorsqu’on le déguste ! J’adore!!

–Trois bananes bien mures

–160 g de sucre blond

–195 g de farine

–trois œufs

–une cuillère à café de levure chimique

–une cuillère à café de bicarbonate de soude

–une gousse de vanille maison Barthes

–125 g de beurre

–Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou golden syrup

–Une cuillère à soupe de rhum,

–Une cuillère à soupe de sirop de sucre de canne

Préchauffez le four à 180°, faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre et le sirop d’agave.

Ajoutez les œufs un par un, et mélangez. Versez la farine la levure et le bicarbonate de soude.

Fendre la gousse en deux et gratter les graines pour les ajouter à la pâte.

Écraser les bananes à la fourchette et verser cette purée dans la pâte.

Verser dans un moule a cake.

Enfourner 45 min à 180°

Melanger la cuillère à soupe de rhum avec le sirop de sucre de canne

A la sortie du four démoulez le cake et badigeonner le dessus du cake encore chaud avec le rhum .

C’est prêt  !

Vous pouvez ensuite utiliser la gousse fendue pour infuser du lait par exemple pour des crème à la vanille .