Localisation: Phu Quoc (Vietnam) – Golf de Thaïland
Classification botanique: famille des Pipéracées
Le poivre de Phu Quoc est cultivé sur l’île du même nom, située dans le golfe de Thaïland qui appartient au Vietnam.
Ce poivre est entièrement cultivé, trié et récolté à la main. Il demeure un poivre d’exception car sa production est minime sur l’île en comparaison avec celle du Vietnam qui demeure l’un des plus gros producteurs de poivre au monde.
Le poivre rouge de Phu Quoc, avec son grain plus mature, puisque récolté très tardivement, révèle des notes toujours aussi iodées mais légèrement sucrées.
Accords :
Le poivre rouge de Phu Quoc convient parfaitement aux desserts à base de fruit exotiques (mangues, ananas) et fruits rouges.
Côté santé :
Le poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.
Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.
| Conditionnement | Sachet 25gr |
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